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Sopas: Platillos:
Tortillas: Postres: |
| Dulce de Leche Un rico postre |
PROCEDIMIENTO Se cuece la semilla de amaranto en l0 tazas de agua junto con la canela
y clavos de olor; ya fría se cuela, se agregan cuatro tazas de
agua y el azúcar removiendo constantemente; a la media hora se
agrega la leche diluida en dos tazas de agua, se sigue moviendo para
que no se pegue, hasta que tome punto, se añade la vainilla,
se retira del fuego. |
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Si se deja espesar mucho, se vacía sobre una tabla engrasada y una vez frío se parte en forma de rombos con un cuchillo. |
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Todos
los Derechos Reservados, Asociación Mexicana del Amaranto. ©Copyrigth 2003 México, D.F. |
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